독립출판 무간

'빈둥거린다'는 표현은 대체로 부정적인 의미를 담고 있다. 여성에 대해서 그냥 집에서 '빈둥거리고 있다'고 하면, 결혼 적령기가 지났는데도 아직 결혼하지 않고 있는 것에 대한 비판이기 쉬우며, 남성에 대해서라면 일자리를 얻지 못한 데 대한 한심스러워 하거나 딱해 하는 뉘앙스를 ..

"지리산 흑돼지 제육볶음" 음... 지리산에서 길러지는 "흑돼지"로 가게를 하고싶고, 생각해 본 메뉴 중 하나가 "제육볶음"이다. 사장님 말씀으로 "앞다리살"이 제격이라고 하신다. 뒷다리살은 살코기가 많아 퍽퍽해서 좀 그렇고, 기름기가 좀 더 있는 앞다리살이 좋을 거라고 하신다. 음... ..

과학자들의 연구에 의하면, 외부의 온도와 습도가 증가하면 고기의 질이 나빠진다고 한다. 동물을 트럭에 너무 많이 실어도 안 된다. 싣는 과정에서 전력을 사용하는 것도 역시 좋지 못한 영향을 준다. 동물 수송은 싣고 내릴 때가 가장 어려운 순간이다. 돼지는 순환계가 민감하기 때문..

김조년의 맑고 낮은 목소리 : 사드라는 이물질에 대하여 한남대 명예교수 대통령이라면 신뢰할 만하고 평안한 맘을 사람들에게 전달해 주어야 한다. 민주주의 시대에 별로 옳은 자세라고는 생각하지 않지만, 굉장히 많은 사람들이 그의 입을 바라보고, 그 입에서 나오는 말이 어떤 것인..

매콤하게 고추가루, 고추장, 묵은 김치를 넣고... 제육볶음을 했습니다. ♠ 준비물 ♠ 돼지고기 600g, 김치 150g, 양파 2개, 사과 1개, 대파 2뿌리, 청양고추 2개, 고추가루 2큰술, 고추장 1큰술, 간장 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 청주 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 마늘 1큰술, ..

http://cafe.daum.net/brabo7/B2iT/17?q=%BE%C6%BB%EA%20%B9%CC%B0%E6%BD%C4%B4%E7&re=1 지리산 흑돼지로 만드는 "김치뽀글이"를 찾아봤다! 음... 지리산강쇠네흑돼지... 거래처에서 손님상에 내는 메뉴이기도 하다. 어떻게 만들었을까...? 사진으로 봐서는... 김치가 들어갔을텐데, 아마도 "신김치"일 것이다. 깊은 ..

인터넷 뉴스에 "책/맥"이 있길래 봤다. 간단히... 책도 볼 수 있고, 맥주도 마실 수 있는... 책방이면서 주점인, 그런 사업이었다. 최근, 서울에 생겨나고 있다고 한다. 음... "혼자" 생활하는 사람들에게 좋을 것 같다. 아니면, "혼자" 시간을 보내려는 사람들에게도...! 누구나(?) 혼자 조용히 ..

지리산 흑돼지 고기로 "김치찌개"를 몇 번 시험해 봤다. 일단... 부위는 "앞다리살" 뒷고기 부위, "삼겹살"이었다. 처음에는... 고기 냄새도 잡고, 부드럽게 하기 위해서 이 것 저 것 넣어봤다. 커피, 마늘, 양파, 파, 된장, 고추장...! 참기름, 올리브유...! 사과, 배, 매실효소...! 두번째, 그리고..

요리 엿보기 : 돼지고기 짜글이 맛있게 만드는 방법 사진: http://pann.nate.com/talk/329015733 ■ 돼지고기 짜글이찌개 ■ 내가 끓여도 엄마손맛이 나는 밥도둑찌개 ​자작하게 끓여 짜글짜글~ 짜글이 찌개! 숟가락으로 푸욱 떠서 밥위에 올려 쓰윽~ 국물도 달큰한듯 매콤한듯 찐~하고 포슬포슬..

재료 : 돼지고기 덩어리 500g 홍차 티백 2개 간장 1컵, 요리술과 미림 각 1/2 컵, 식초 1/4컵 돼지고기를 준비해 주세요. 일본에서는 저렇게 미리 실로 감아서 파는 고기들이 있어요. 개인적으로 목살보다는 삼겹살 덩어리가 더 맛나요~^^ 역시, 삼겹살이 짱! 고기 덩어리는 꼭 실로 묵지 않으셔..