독립출판 무간

동네 책방들이 복합 문화 공간으로 진화하고 있다. 저마다 독특한 ‘북 큐레이션’을 선보이는 동네 책방들은 책만 파는 곳이 아니다. 예술 전시회와 작가와의 만남, 독서 모임 등을 기획하며 소통의 공간으로 자리잡고 있다. 골목길 사이 동네 모퉁이에 자리잡은 동네 책방에서는 주인..

인터넷으로 "돼지고기 소스 만들기" 검색을 하다가 발견했다...! "파밥"을 상에 낸다...? 음... 중국에서는 돼지고기와 "양파"를 많이 먹는다고 한다. 양파가 콜레스테롤 수치를 낮춘다고도 하고, 돼지고기 맛의 뒤끝을 깔끔하게 한다고도 한다. 돼지고기와 파가 궁합이 잘 맞는가 보다! 음.....

어제부터 생각해 보던 것인데, 지리산 흑돼지로 "슈바인스학세"나 "코챠부타"를 만들고, "맥주" 안주로 손님에게 낸다면, 고기를 찍어 먹을 장류, 소스, 양념은 어떻게 만들까...? 맥주가 술이니까, 소주처럼은 아닐 것이고, "심플"이 포인트가 될 것 같다. 마치, 맥주하면 "과일" 안주가 떠오..

점심으로 "어탕"을 먹다가 생각이 났다...! 지리산 흑돼지로 "코챠부타"를 만든다고 했을 때, 어떤 "부위"가 적당할까...? 맛도 맛이지만, "단가"를 생각해야할 것 같다. 1. 지난 번부터 "뒷다리살"에 대해 관심을 가지고 있는데, 어떨까...? 뒷다리살 중에서 보다 퍽퍽할 고기 부위를 도려낸 상..

돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는 방법 끓이는 방법 1 김치찌개에 있어 가장 핵심포인트는요, 당연 김치에 있습니다. 김치만 맛있으면 자연적으로 찌개는 맛나게 되어 있어요. 따른 재료들은 어울리는 맛을 내주는 정도죠. 방법에는 김치와 돼지고기를 참기름에 볶다가 물을 부어 끓이는..

8월부터 소득 5000만원 이하 가구, 年2.5% 월세대출 가능, 세액공제 12%로 높아져 "집 사야 돼?" 속 시원히 대답해 줄 사람은 없다. "지금?" 답하긴 더 어렵다. 의식주 가운데 유독 힘들게 느껴지는, 평생 애증의 대상 '집'. 그리고 세상의 절반을 차지한다는 부동산(나머지 절반은 동산)에 관한 ..

우리는 김영란법 기다렸다 : 5만원 이하 지역 특산품 생산 농어민 '특수' 기대 고급화해 신상품 개발하고 공급량 대폭 늘릴 계획 공직자 등이 5만원을 초과하는 선물을 받으면 처벌하도록 하는 이른바 '김영란법'이 합헌으로 결정됨에 따라 직격탄을 맞게 된 농어민의 시름이 깊어지는 가..

바쁜 현대인들 도시락에 푹 빠졌다 : 편의점 도시락의 높은 수요, 우리사회의 현실 반영 바쁘게 돌아가는 일상 속에서 제대로 된 식사를 할 시간도 없는 현대인들은 늘 간편하게 끼니를 해결할 방안을 고민하고 있습니다. 이런 분위기를 타고 도시락이 새롭게 주목받고 있는데요. 다만, ..

집에서 즐기는 베트남 샌드위치 "반미" 시간 : 25분 (피클 절이는 시간: 제외) / 분량: 1~2인분 재료 : 로스트포크 150g, 바게트·풋고추·홍고추 ½개씩, 오이 ¼개, 고수 적당량 무당근피클 : 무·당근 5cm 길이 ½토막씩, 식초 2큰술, 설탕 1½큰술, 소금 1작은술, 물 ½컵 고기소스 : 피시소스..

달콤 짭짤한 간장소스의 든든한 덮밥, 일본식 돼지고기 덮밥 시간 : 20분 / 분량 : 2인분 재료 : 로스트 포크 150g, 밥 1½공기, 양파 ½개, 쪽파·김·포도씨유 약간씩 간장소스 : 간장·청주 2½큰술씩, 설탕 1½큰술, 생강즙 1½작은술 1. 로스트포크는 도톰하게 썰고 양파는 도톰하게 채 썬..