독립출판 무간

해물뼈찜은 돼지 등뼈찜 위에, 낙지·조개를 비롯한 각종 해산물을 올려놓고, 콩나물, 미더덕 등을 매운 양념에 감칠맛 나게 버무린 육해(陸海) 퓨전 음식이다. http://v.media.daum.net/v/20180108033812086

고추잎에 매미가 남긴 허물이 맺혔다. 자연은 이렇게 그 모습으로 사람에게 그 모습을 알리는가보다!

햇볕이 "쨍~"한 날이지만, 고추를 땄다! 두번째...! 안쓰럽기도 하고, 아깝기도 해서 하나 하나 상처난 곳, 병든 곳을 가위로 잘라내고, 알뜰살뜰하게 챙겼다. 탄저병도 왔고, 뿌리혹병도 왔고... 그래도 고맙다. 탄저병도 뿌리혹병도 다행히 더 번지거나 심해지지 않고 있다. 잘~ 견뎌주고 ..

홈술/혼술족을 위한 안주가 다양화 되고 있다! 최근 부담 없이 집에서 간단하게 음주를 즐기는 ‘혼술·홈술’ 문화가 대중화되면서 유통업계가 관련 상품 및 서비스에 관심을 쏟고 있다. 특히, 1인가구가 많이 찾는 편의점에선 혼술족을 위한 안주가 다양화 되고 있다. 세븐일레븐은 전..

농림축산식품부가 6일 구제역 위기단계를 '주의'에서 '경계'로 격상했다. 전국 소·돼지 등 우제류 가축 관련 축산인, 축산시설, 차량을 대상으로는 이날 오후 6시부터 7일 자정까지 30시간 동안 일시이동중지(스탠드스틸)를 발령하기로 했다. 스탠드스틸 명령이 발동되면 가축, 축산관련 ..

5일 충북 보은에서 구제역 의심 사례가 발생해 축산농가와 방역 당국에 비상이 걸렸다. 390만 마리의 가금류가 조류 인플루엔자(AI)로 살처분 되고, 브루셀라가 집단 발병해 73마리의 소가 매몰된 데 이어 구제역까지 등장하면서 '청정지역'임을 자랑해왔던 충북 축산농가와 당국이 허탈해..

스페인 이베리코ㆍ지리산 흑돼지... 품종 다양해지며 고급화 소고기처럼 숙성 바람도 불어... 드라이ㆍ아이스에이징 등 다양 굽는 기술인 그릴링도 진화... 겉은 지지고 속은 촉촉하게 서울 논현동 ‘남고집 블랙라벨’의 기본 상차림. 육색이 붉어 소고기처럼 보이지만, 이베리코 최상 등..

전분의 종류와 용도 (감자전분, 고구마전분, 옥수수전분) 음식을 하다 보면 전분 사용할 일이 생긴다. 감자전분은 감자로, 고구마전분은 고구마로, 옥수수전분은 옥수수로 만든다. 맛은 어떤지, 어디에 주로 사용하는지, 가격 등은 어떤지 살펴보자. 1. 맛 감자전분이 가장 밍밍하고 옥수..

한돈의 부위별 영양에 대한 연구결과가 발표됐다. 지난 11월 3일 열린 한돈자조금관리위원회 4차 회의에서 경상대학교 주선태 교수는 한돈자조금사업의 일환으로 한돈 도체의 7개 대분할육 및 22개 소분할육별 영양성분과 육질 등에 대한 연구결과를 발표했다. 주선태 교수에 따르면, 대..