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독립출판 무간
창업 아이디어 더하기 : “들깨”의 효능 들깨를 기름으로 가장 많이 사용하실 건데요, 기름뿐만 아니라 통째 또는 가루를 이용해 나물무침, 국, 탕, 찜 등 여러 가지 요리에 활용해 보세요. 혹시 육류를 좋아하시는 분들이라면 들개 가루를 육류요리에 사용해 보세요. 육질이 야들야들 부..
비트(Beet) 16세기에 독일에서 재배가 시작된 비트는 잎은 적근대와 비슷하지만, 빨간색 뿌리는 우리나라 강화순무와 비슷하다. 뿌리채소로 알려져 있지만, 잎도 식용으로 활용도가 높다. 속잎은 은은한 단맛과 부드러운 식감이 특징이며, 겉잎은 고기 등과 함께 요리에 사용하면 요리의 ..
올 가을 차(茶) 메뉴 선호도가 급증하면서 식음료업계가 녹차를 활용한 다양한 제품출시에 나섰다. 녹차의 담백하고 쌉싸름한 풍미를 끌어올릴 수 있도록 달콤한 초콜릿을 더하거나 홍차와 조합해 더욱 깊고 진한 맛을 느낄 수 있는 메뉴를 출시하는 등 활용법도 가지각색이다. 녹차가 ..
산지 한우 값 '뚝뚝'... 소비자 가격은 '요지부동' 도매가 14.1% 떨어졌는데, 소매가 고작 1.9% 내려... 복잡한 유통단계 원인 정부, 축산물 패커 육성·온라인 거래 등 유통구조 개선추진 하늘 높은 줄 모르고 치솟던 산지 한우 값이 하락세로 돌아섰지만, 소비자 가격은 꿈쩍하지 않고 있다. ..
(제주특별자치도 농촌진흥청) 돼지고기에는 메티오닌 성분이 들어있는데, 이 메티오닌 성분은 간을 보호하는 효능이 있기 때문에 피로회복에 도움을 준다고 합니다. 돼지고기에는 불포화지방산인 리놀레산 또한 풍부해서 동맥경화를 일으키는 콜레스테롤의 축적까지도 방해해서 동맥..
황금레시피 : 깔끔한 맛의 돼지고기 제육볶음 맛있게 만드는 법 재 료 돼지고기 앞다리살(400g), 양파 반 줌, 당근 약간, 대파 약간, 참기름 1/2큰 술, 물엿 1큰 술 간장 3큰 술, 매실 진액 2큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 후춧가루 약간 양념장 간 양파 2큰 술, 고추장 1큰 술, 고춧가루 2큰 술, 간장 2..
소비자 가격 중 40%가 유통비용으로 지적돼 온 소ㆍ돼지고기 가격의 거품을 빼기 위해 온라인 거래가 확대된다. 또 적정한 가격 형성을 유도하기 위해 축산물 가격 비교 사이트가 구축되고 유통경로별 경쟁체계가 강화된다. 농림축산식품부는 시장 개방 확대와 청탁금지법 시행으로 바뀐..
인체에서 합성하지 못하고 음식을 통해 보충해야할 필수아미노산이 10배 증가하고, 감칠맛을 내는 글루탐산이 18배 증가하며, 지방을 지방산으로 변화하여 불포화지방산이 110% 증가된 (식약처분석인증기관 한국기능식품연구원 분석자료) 맛있고, 건강하고, 안전한 고기를 만드는 차원이 ..
갑작스런 한파와 예년보다 추워진 날씨와 더불어 장기화되고 있는 경기불황에 따라 저렴한 가격에 질 좋은 푸짐한 식사를 선호하는 소비자가 늘고 있다. 특히, 돼지고기보다 저렴한 고소한 육즙과 풍미가 매력적인 소고기를 착한 가격에 맛볼 수 있는 요식업이 인기를 끌고 있다. 합리적..