독립출판 무간

한국인, 특히 서민들에게 먹고 마시고 노는 것이란 무엇일까? 아마, "고기"를 먹고, "소주"를 마시며, "노래방"에서 노는 것이 아닐까? 이른바, ‘국민 오락’이다. 여기서 말하는 고기란 쇠고기와 돼지고기, 그 중에서도 돼지고기의 "삼겹살"을 뜻한다. 그런데, 왜 한국인은 유독 삼겹살과 ..

거리를 지나다 보면 아침저녁으로 매서운 날씨에 두터운 옷깃을 세우는 사람들을 심심찮게 볼 수 있다. 필자 역시 찬바람을 막기 위해 두터운 점퍼를 꺼내든지 꽤 되었다. 길었던 무더위가 지나고 찾아온 시원한 가을의 정취를 즐기기도 전에 겨울은 이미 그 위엄을 드러내고 있다. 실제..

"지리산 흑돼지 제육볶음" 음... 지리산에서 길러지는 "흑돼지"로 가게를 하고싶고, 생각해 본 메뉴 중 하나가 "제육볶음"이다. 사장님 말씀으로 "앞다리살"이 제격이라고 하신다. 뒷다리살은 살코기가 많아 퍽퍽해서 좀 그렇고, 기름기가 좀 더 있는 앞다리살이 좋을 거라고 하신다. 음... ..

매콤하게 고추가루, 고추장, 묵은 김치를 넣고... 제육볶음을 했습니다. ♠ 준비물 ♠ 돼지고기 600g, 김치 150g, 양파 2개, 사과 1개, 대파 2뿌리, 청양고추 2개, 고추가루 2큰술, 고추장 1큰술, 간장 2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 청주 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 마늘 1큰술, ..

http://cafe.daum.net/brabo7/B2iT/17?q=%BE%C6%BB%EA%20%B9%CC%B0%E6%BD%C4%B4%E7&re=1 지리산 흑돼지로 만드는 "김치뽀글이"를 찾아봤다! 음... 지리산강쇠네흑돼지... 거래처에서 손님상에 내는 메뉴이기도 하다. 어떻게 만들었을까...? 사진으로 봐서는... 김치가 들어갔을텐데, 아마도 "신김치"일 것이다. 깊은 ..

지리산 흑돼지 고기로 "김치찌개"를 몇 번 시험해 봤다. 일단... 부위는 "앞다리살" 뒷고기 부위, "삼겹살"이었다. 처음에는... 고기 냄새도 잡고, 부드럽게 하기 위해서 이 것 저 것 넣어봤다. 커피, 마늘, 양파, 파, 된장, 고추장...! 참기름, 올리브유...! 사과, 배, 매실효소...! 두번째, 그리고..

요리 엿보기 : 돼지고기 짜글이 맛있게 만드는 방법 사진: http://pann.nate.com/talk/329015733 ■ 돼지고기 짜글이찌개 ■ 내가 끓여도 엄마손맛이 나는 밥도둑찌개 ​자작하게 끓여 짜글짜글~ 짜글이 찌개! 숟가락으로 푸욱 떠서 밥위에 올려 쓰윽~ 국물도 달큰한듯 매콤한듯 찐~하고 포슬포슬..

재료 : 돼지고기 덩어리 500g 홍차 티백 2개 간장 1컵, 요리술과 미림 각 1/2 컵, 식초 1/4컵 돼지고기를 준비해 주세요. 일본에서는 저렇게 미리 실로 감아서 파는 고기들이 있어요. 개인적으로 목살보다는 삼겹살 덩어리가 더 맛나요~^^ 역시, 삼겹살이 짱! 고기 덩어리는 꼭 실로 묵지 않으셔..

동네 책방들이 복합 문화 공간으로 진화하고 있다. 저마다 독특한 ‘북 큐레이션’을 선보이는 동네 책방들은 책만 파는 곳이 아니다. 예술 전시회와 작가와의 만남, 독서 모임 등을 기획하며 소통의 공간으로 자리잡고 있다. 골목길 사이 동네 모퉁이에 자리잡은 동네 책방에서는 주인..

인터넷으로 "돼지고기 소스 만들기" 검색을 하다가 발견했다...! "파밥"을 상에 낸다...? 음... 중국에서는 돼지고기와 "양파"를 많이 먹는다고 한다. 양파가 콜레스테롤 수치를 낮춘다고도 하고, 돼지고기 맛의 뒤끝을 깔끔하게 한다고도 한다. 돼지고기와 파가 궁합이 잘 맞는가 보다! 음.....