독립출판 무간
요리방법 찾아보기 : 지리산 흑돼지 "김치짜글이", 어떻게 만들었을까...? 본문
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지리산 흑돼지로 만드는 "김치뽀글이"를 찾아봤다!
음... 지리산강쇠네흑돼지... 거래처에서 손님상에 내는 메뉴이기도 하다.
어떻게 만들었을까...?
사진으로 봐서는... 김치가 들어갔을텐데, 아마도 "신김치"일 것이다. 깊은 맛이 나니까! ^^
파와 양파가 들어간 것 같고,
고추가루가 보인다.
기름기가 살짝~ 보인다.
음... 그래도 "고기"는 어떤 부위를 쓰셨을가? 삼겹살이지 않을까...?
그런데... "육수"는 어떤 걸로 했을까...? 양념을 바로 해서 끓이는 것일까, 아니면 미리 재워서.../
양념을 숙성한 것일까, 고기와 양념을 함께 숙성한 것일까...?
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