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독립출판 무간 2016. 7. 16. 22:03

쇠고기는 "도축기간"을 기준으로 진공포장해 저온냉장온도(0～4℃)에서 10～14일 정도 저장하면 자연 숙성되어 연해지며, 양념육인 경우 열대과일즙이나 무 또는 배 등을 갈아서 30～50g/5kg (고기) 정도로 넣고 하루 정도 재어 놓으면 된다.

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