월별 장아찌 만들기 (장아찌 생산월력)

 

 

01월 : 다시마 장아찌, 호두 장아찌, 머위꽃 장아찌, 버섯 장아찌, 양파 장아찌

02월 : 파래 장아찌, 달래 장아찌, 무말랭이 장아찌, 밤 장아찌, 버섯 장아찌, 양파 장아찌

03월 : 죽순 장아찌, 쪽파 장아찌, 굴비 장아찌, 매실 장아찌, 무말랭이 장아찌

04월 : 더덕 장아찌, 북어포 장아찌, 고구마 장아찌, 마늘종 장아찌, 풋마늘대 장아찌, 가죽잎 장아찌

         무말랭이 장아찌, 밤 장아찌

05월 : 양파 장아찌, 호박잎 장아찌, 부추 장아찌, 마늘 장아찌, 묵은 배추김치 장아찌, 연근 장아찌

06월 : 고추 장아찌, 아욱 장아찌, 애호박 장아찌, 홍합 장아찌, 매실 장아찌, 고기 장아찌

         묵은 배추김치 장아찌, 연근 장아찌

07월 : 깻잎 장아찌, 차조기 장아찌, 복숭아 장아찌. 김 장아찌, 오이 장아찌, 무청 장아찌

         노각 장아찌, 밤 장아찌

08월 : 참외 장아찌, 가지 장아찌, 오이 장아찌, 수박껍질 장아찌, 고구마순 장아찌

09월 : 가지 장아찌, 토란 장아찌, 도라지 장아찌, 밤 장아찌, 송이버섯 장아찌, 양파 장아찌, 김 장아찌

10월 : 송이버섯 장아찌, 무 장아찌, 느타리버섯 장아찌, 단무지, 더덕 장아찌, 북어포 장아찌, 김 장아찌

11월 : 묵 장아찌, 사과 장아찌, 배 장아찌, 김 장아찌, 산초 간장 장아찌, 김 장아찌

12월 : 시래기 장아찌, 겨울배추 장아찌, 산초 간장 장아찌, 양파 장아찌

 

돼지감자, 초석잠, 감자, (산)감, (산)두릅, 민들레, 제피(잎/과), 곰보배추, 질경이, 연잎, 콩잎, 적양파

 

피클 : 돼지감자, 초석잠, 감, 감자, 토란, 사과, 오이, 무, 노각, 마늘, 연근, 죽순, 매실, 적양파

        개복숭아, 취나물, 개망초, 명아주, 뽀리뱅이, 냉이, 두릅, 뽕잎, 고사리, 달래, 쑥, 돌배, 칡

        채취하거나 생산되는 물량이 적은 것들을 묶어서 "백초 장아찌"로 만들 수도 있을 듯하다!

 

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