돼지고기 뒷다리살, 어떻게 요리하면 좋을까...?

돼지고기 안심, 등심과 같이 지방은 낮지만, 가격은 훨씬 저렴한 돼지고기 뒷다리살.

단백질과 비타민, 무기질이 풍부해서 저렴하다고 괄시하기에는 아까운 부위다.

질기다는 선입견이 있지만 어떻게 요리하느냐에 따라 근사한 요리로 둔갑한다.

찹쌀가루를 묻혀 굽거나 데친 다음, 포도씨오일에 버무리면 육질이 한결 부드러워진다.

또 짭조름한 양념 국물에 뭉근하게 조리면 밥 반찬으로 제격이다.